i de menjar? (Pollastre al forn i alberginies facides)

I de menjar aquesta setmana què?

Molts bombons i provar màquines de pasta però d'això no n'hem pogut fer tuppers. Els nyoqui els vam menjar dissabte i els bombons... vaja, que no fan un dinar.

Doncs mentre estava liada amb els bombons i demés he aprofitat per fer plats que principalment necessiten forn. Així tenia l'espai suficient per jugar amb la xocolata (veure bombons).

Doncs això, he aprofitat per fer pollastre al forn i alberginies farcides.

INGREDIENTS (pollastre)

Cuixes de pollastre
2 patates grosses
2 tomaquets
1/4 de ceba
Oli d'oliva
Especies (jo hi he posat garam masala, una barreja índia que m'agrada molt) però amb romaní o qualsevol altre cosa queda molt bo també.


PREPARACIÓ

Posar oli d'oliva a la safata de pirex i a sobre posar-hi les patates tallades per fer un llit pel pollastre. A sobre hi he posat les cuixes, els tomaquets partits i una mica de ceba que em sobrava. També hi he tirat les espècies i un rajolinet d'oli.

Tot al forn uns 30 mints a 200 graus més o menys. Després hi posem una mica de vi blanc per ajudar al xup xup i baixem el forn a 180 graus. En 15 minuts més ja ho tindrem fet.

No he pensat a fer-hi fotos després de sortir del forn... així que us poso la foto de dins del tupper. Entre les patates i tot han sortit 3 racions ben maques.

I ja que hi erem...


Aprofitant que el forn ja estava encès i que tenia previst estar tot el matí per la cuina... els bombons, etc. Doncs m'he posat a fer alberginies farcides. Normalment les faig amb betxamel però aquest cop no tenia llet així que he fet un sucedani.


INGREDIENTS (alberginies)

2 albergines
300 grams de carns micada (mixta)
1/2 ceba
Formatge ratllat
Una mica de salsa de tomaquet
Una mica de nata per cuinar


PREPARACIÓ

El primer és rentar i partir les alberginies. Fer-els hi uns bons talls i posar al forn amb una mica de sal i un bon raig d'oli.

Així es van fent. Mentrestant, i si tenim temps, sofregim la ceba en una paella. Si les alberginies encara estan crues la deixem reposar. Quan les alberginies estan més o menys fetes les traiem del forn i les buidem.  L'alberginia que hem tret la posem a la paella i les vores les posem al forn una mica més per asegurar-nos que no seran crues. Com que sóc una mica impacient, a vegades les trec abans d'hora per buidar-les i per això, mentre preparo el fargit deixo que les vores s'acabin de fer.

Doncs això, a la paella amb la ceba hi posem l'alberginia i quan ja està força feta, hi afegir la carn picada. Després hi posem una mica de salsa de tomàquet i a remenar. Aquí és on normalment, al final, hi afegeixo una mica de betxamel (de la que també posaria per sobre) per lligar-ho tot. Com que no tenia llet el que he fet ha estat afegir-hi una mica de nata per cuinar.

Quan el farcit està tot fet, treiem les alberginies buides del forn i les omplim amb la barreja. Per sobre hi posem formatge i al forn per que es torri una miqueta (15 minuts màxim).

Quasi m'oblido de fer la foto també! Així que l'he fet només de la meitat. :)

I ja tenim tupper per un altre dia!

Bombons de xocolato o xocolates

Per nadal em van regalar uns quants motlles per vàries coses.

Un per fer glaçons (el d' "space invaders"), un de cors (per fer xocolates) i un per fer pop-cakes.

Ja que m'hi posava he decidit utitlitzar tots els motlles per fer xocolates. El motlle d'"space invaders" era per fer glaóns però em semblava malaguanyat ja que amb el gel les formes no es veuen massa, així que perquè no fer-ne xocolates? I la metitat del motlle de pop-cakes també semblava útil per això.

INGREDIENTS

Com que no ho havia fet mai vaig agafar tots els tipues de xocolata per fer proves
1 rajola de xocolata per postres
1 rajola de xocolata blanca
1 rajola de xocolata amb llet
Una mica de nocilla (si volem fer-ne alguns de diferents)
Ametlles o avellanes si els volem omplir

A les fotos el meu xicot preguntant-me que comprar... :)

PREPARACIÓ

Posem els motlles allà on treballarem. Com que no en tenia ni idea de com començar vaig fer una recerca a youtbe i em vaig quedar amb les indicacions d'aquesta noia: http://www.youtube.com/watch?v=o8qNIsioc4w

 El primer és desfer la xocolata que volem que quedi per fora. Jo he desfet la xoxolata amb llet ja que pensava que seria la que quedaria més bonica. Ho he fet al microones anant molt amb compte de que no es cremés. Es pot fer al bany maria també però s'ha d'anar amb compte a què no caigui aigua a la xocolata, es faria malbé i l'hauriem de llençar.

Tot i que el motlle de cors és l'unic dels 3 pensat per a fer bombons és el que menys m'ha agradat. Com que te un color molt semblant a la xocolata costava molt veure si estava tot cobert o no. Perquè? Doncs perquè el primer que fem és posar xocolata però només per cobrir les parets del motlle.

Un cop tenim les parets del motlle cobertes els anem posant a la nevera i en 10 minuts ja estarà fred. Treiem el motlle amb el que vulguem treballar de la nevera i l'omplim.

Els bombons rodons els he omplert de nocilla (pot ser nutea també) i amb una ametlla.

 Els motlles de cors els he omplert amb xocolata blanca desfeta i els space invaders amb xocolata amb llet (la meitat de plens només).

Un cop posada la xocolata del "farci" ho tornem a la nevera uns 10 minuts més. Llavors queda posar la capa final, el que taparà el bombó per sota. La nocilla, per més dura que estigui no serà mai sòlida com una rajola, així que ho hem de tapar. Per tapar-ho jo he fet servir xocolata per a postres. També es la que he utilitzat per omplir la mitat dels spaceinvaders.

És important omplir i fer els "toquecitos" que diu la noia de video. Així no queden bombolles ni res i la xocolata es distribueix millor. També hem de mirar que quedi força net el motlle ja que així seran més fàcils de treure els bombons; sinó ens quedaria un bombó gegant.

Un cop ho tenim tot ple de xocolata i ho hem tapat ho posem a la nevera però aquest cop uns 30 minuts.

Després ho treiem dels motlles amb compte i si en queden jo els he guardat amb un tupper a la nevera.

Tot i que no sóc molt fan dels dolços ni de la xocolata crec que han quedat boníssims! És quelcom molt fàcil i força ràpid que crec que faré per quan vingui gent a dinar.

Pasta curta cassolana: Gnocchetti sardi (nyoqui de pasta)

Bones!!!

Fa poc em van regalar una màquina per fer pasta curta. Després dels tallarines (tagliatelle) que n'he fet de frescos i secs (quan en torni a fer poso entrada) m'he decidit a provar de fer pasta curta.

La màquina en qüestió permet fer tres tipus de pasta: Gnocchetti sardi, Cavatelli and Rigatelli.

La massa de la pasta es pot fer amb o amb farina i ou (100g. de farina per cada ou) o amb semolina (farina de gra dur i aigua). Com que no tenia prou ous jo vaig fer el següent:

INGREDIENTS

100 g de farina (aproximadament)
150 grams de semolina
1 ou
aigua


PREPARACIÓ

Posar la farina i la semolina en un recipient. Hi tirem l'ou, remanem i hi afegim aigua fins que quedi una massa que no s'enganxa i que es pot treballar. Fem una bola i ja està llesta. Si la massa és només de farina i ou la posem a la nevera uns 30 minuts perquè s'acabi de barrejar tot bé. En aquest cas no ho vaig fer. Ho vaig deixar al bol tapat amb un drap net perquè no es posi massa dur.

Vaig muntar la màquina. Tinc la imperia tradicional i hi vaig adjuntar l'aplicació nova.

I seguidament a fer xurros de massa. El gruix dels xurros hauria de ser com el d'un dit de la mà. Al principi els vaig fer més gruixuts i llavos passava per dos boques de pasta alhora i no quedava bé. Com veieu el primer xuru era molt ample, jeje. i a la foto el primer gnocchetti.

Un cop agafat el punt de la màquina ja surten com xurrus.

Ja que hi era... he provat de fer una mica de cada un dels tipus de pasta de la màquina tot i que la majoria han estat els gnocchetti. Els cavatelli després de provar-los crec que seran uns bons aliats per les amanides.

Un cop tota la massa feta... a bullir i cap al plat.

La salsa amb la que els hem acompanyat ha estat curri amb nata i carn.

Iogurts naturals i de xocolata cassolans

Bones!

El cap de setmana passat finalment em vaig decidir a utilitzar la iogurtera de nou. No us penseu que la vaig comprar... té un munt d'anys... de quan la meva mare es debia casar crec i encara funciona!

Un cop ens vem acabar els iogurts (tots menys un) vaig fer els de xocolata! Per això les dues receptes juntes!

INGREDIENTS (iogurt natural)

1 iogurt natural (nostre o comprat)
1 litre de llet (temperatura ambient)


INGREDIENTS (iogurt xocolata)

1 iogurt natural (nostre o comprat)
1 litre de llet (temperatura ambient)
2 cullarades de sucre
2 cullerades de xocolata soluble en pols (cola-cao, per exemple)


PREPARACIÓ (normal)

Es posa el iogurt en un recipient prou gran perquè hi càpiga el litre de llet. Llavors es va afegint la llet mica en mica i així ens asegurem que el iogurt es desfà bé amb la llet i que no queden grumolls. Ho vaig fer amb una cullera, és molt ràpid. No és necessari el minipimer ni cap altre estri.

Un cop vaig tenir la barreja es posa a cadascún dels pots de iogurt. Després, tots els pots a la iogurtera i vinga! A esperar! Recomanen entre 8 i 10 hores, li vaig tenir 8 hores i mitja i van quedar bé.

En la fotografía següent es veu el vapor que va quedant damunt la iogurtera:

I després. Quan han passat les 8 o 9 hores s'ha de tapar cada iogurt i posar a la nevera. En principi es poden menjar després de 3 o 4 hores de refrigeració però crec que queden molt més bons després d'un dia sencer de nevera. Agafen més consistència.


PREPARACIÓ (xocolata)

La preparació és la mateixa que l'anterior. Com que vull que em quedi sempre un iogurt natural per a poder fer sempre els iogurts del gust que vulgui (d'aquí poc vull provar melmelades) i no haver-ne de comprar.

Doncs això, fem el mateix que l'anterior però omplim només uns dels iogurts. Després, a la barreja hi afegim la xocolata en pols i el sucre i barregem. Si queden grumolls de la xocolata ho passarem per un colador abans de posar-ho als pots. Repartim el líquid en els altres pots de iogurt i llestos! A esperar!

NOTA: Si ens agrada molt la xocolata en podem posar una mica més.